1. U šerpi na 1 supenoj kašici od navedene količine maslinovog ulja prodinstajte prasu narezanu na kolutove i narezani crveni luk.
2. Ulijte bijelo vino i toliko vode da dobijete supu, posolite, pobiberite i pustite da prokuha.
3. Dodajte bakalar i riblji file narezane na veće komade i na slaboj vatri kuhajte oko 10 minuta, tek dok ne budu gotovi, zatim ribu pažljivo izvadite i držite na toplom.
4. Za aioli sjedinite 2 pasterizovana žumanca prikladna za sirovu upotrebu sa zgnječenim bijelim lukom, zatim preostale 4 supene kašike maslinovog ulja ulijevajte u tankom mlazu i miješajte dok ne dobijete kremu nalik majonezi.
5. U vruću (ali ne kipuću) riblju supu postepeno umiješajte polovinu aiolija, stalno miješajući, dok se supa svilenkasto ne zgusne (više ne smije prokuhati!).
6. Zgusnutu supu poslužite s ribom i prepečenim hljebom premazanim preostalim aiolijem.
Savjet: Bourride je bijela, kremastija srodnica bouillabaisse – aioli ovdje nije samo dodatak nego i zgušnjava supu. Pazite da supa ne prokuha nakon dodavanja aiolija s jajima jer će se inače razdvojiti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.