1. Dalam periuk, daripada minyak zaitun yang dinyatakan, gunakan 1 sudu besar untuk melayurkan daun bawang perai yang dihiris bulat dan bawang merah yang dihiris.
2. Tuangkan wain putih dan air secukupnya supaya menjadi sup, garamkan, ladakan, dan didihkan.
3. Masukkan ikan kod dan fillet ikan yang dipotong menjadi kepingan yang lebih besar, dan dengan api perlahan masak hingga baru sahaja masak selama kira-kira 10 minit, kemudian keluarkan ikan dengan berhati-hati dan simpan supaya kekal panas.
4. Untuk aioli, satukan 2 kuning telur yang dipasteur dan sesuai untuk digunakan mentah dengan bawang putih yang ditumbuk, kemudian titiskan baki 4 sudu besar minyak zaitun dalam aliran nipis sambil menggaul menjadi krim seperti mayones.
5. Ke dalam sup ikan yang panas (tetapi tidak mendidih), gaul separuh aioli sedikit demi sedikit, sambil dikacau berterusan, hingga sup menjadi pekat dan licin (ia tidak boleh mendidih lagi!).
6. Hidangkan sup yang telah dipekatkan bersama ikan, dengan roti bakar yang disapu baki aioli.
Petua: Bourride ialah saudara putih bouillabaisse yang lebih berkrim – aioli di sini bukan sahaja pendamping, tetapi juga memekatkan sup. Berhati-hati supaya selepas aioli bertelur dimasukkan, sup tidak mendidih, jika tidak ia akan berketul.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.