Paprikaš od pijetlovih bataka i karabataka starinsko je svečano jelo: meso kuhano do mekoće u svilenkastom saftu s paprikom i kiselim vrhnjem, uz svježe noklice.
Bataci i karabataci pijetla u paprikašu
1. Pijetlove batake s karabatacima (4 komada) očistite i posolite.
2. Crveni luk (2 glavice) sitno nasjeckajte i na svinjskoj masti (2 supene kašike) dinstajte dok ne postane staklast. Dodajte zgnječeni bijeli luk (2 čehna), pa sklonite s vatre i dodajte začinsku papriku (2 čajne kašičice) da ne zagori.
3. Stavite batake i karabatake i okrenite ih da se zapeku sa svih strana.
4. Ulijte vodu (4 dl), poklopite i dinstajte na laganoj vatri do mekoće (oko 60-70 minuta). Po potrebi dolijte malo vode.
5. Kiselo vrhnje (2 dl) glatko pomiješajte s brašnom (1 supena kašika), izjednačite temperaturu s malo vrućeg safta i tom smjesom zgusnite saft. Začinite biberom.
Noklice
6. Brašno (30 dkg), jaja (2 komada), vodu (1,5 dl) i so (1 čajna kašičica) pomiješajte u gusto tijesto, spuštajte komadiće u kipuću posoljenu vodu i skuhajte.
7. Paprikaš poslužite sa svježe kuhanim noklicama.
Savjet: Meso pijetla zahtijeva nešto duže kuhanje od piletine – zauzvrat je saft mnogo ukusniji i izraženiji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.