Paprikasj av hanelår er festmat fra gamle dager: møre lår i silkemyk saus med paprika og rømme, servert med fersk galuska.
Hanelår i paprikasaus
1. Rens hanelårene (4 stk.) og salt dem.
2. Finhakk løken (2 stk.) og la den surre blank i svinefettet (2 spiseskjeer). Tilsett knust hvitløk (2 fedd), ta kjelen av varmen og tilsett paprikapulveret (2 teskjeer), slik at det ikke brenner seg.
3. Legg i lårene og vend og stek dem på alle sider.
4. Hell på vannet (4 dl), legg på lokk og la dem surre møre på svak varme (ca. 60-70 minutter). Etterfyll litt vann ved behov.
5. Rør rømmen (2 dl) glatt med melet (1 spiseskje), jevn ut temperaturen med litt varm sjy og jevn deretter sausen med blandingen. Smak til med pepper.
Galuska
6. Bland mel (30 dkg), egg (2 stk.), vann (1,5 dl) og salt (1 teskje) til en tykk deig. Slipp deretter små biter i kokende, saltet vann og kok dem ferdige.
7. Server paprikasjen med nykokt galuska.
Tips: Hanekjøtt krever litt lengre koking enn kylling, men til gjengjeld blir sausen mye mer smakfull og karakterfull.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.