Tupplår i paprikasås är en festmåltid från förr: mört kokta lår i len sås med paprika och syrad grädde, serverade med färsk galuska.
Tupplår i paprikasås
1. Ansa och salta tupplåren (4 st).
2. Finhacka den gula löken (2 lökar) och fräs genomskinlig i istret (2 matskedar). Tillsätt pressad vitlök (2 klyftor), ta från värmen och tillsätt sedan paprikapulvret (2 teskedar) så att det inte bränns.
3. Lägg i låren och vänd och bryn runt om.
4. Häll på vattnet (4 dl), lägg på lock och bräsera mört på låg värme (ca 60-70 minuter). Fyll på lite vatten vid behov.
5. Rör syrad grädde (2 dl) slätt med mjöl (1 matsked), temperera med lite het sås och red såsen med blandningen. Krydda med peppar.
Galuska
6. Blanda mjöl (30 dag), ägg (2 st), vatten (1,5 dl) och salt (1 tesked) till en tjock smet. Forma sedan små klimpar ner i kokande saltat vatten och koka färdigt.
7. Servera grytan med nykokt galuska.
Tips: Tuppkött behöver lite längre kokning än kyckling men ger i gengäld en mycket smakrikare och mer karaktärsfull sås.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.