Paha ayam jantan paprikás ialah hidangan perayaan zaman dahulu: paha yang dimasak hingga lembut dalam kuah paprika dan krim masam yang licin, dengan galuska segar.
Paha ayam jantan paprikás
1. Bersihkan paha ayam jantan (4 biji) dan garamkan.
2. Cincang halus bawang merah (2 biji), dan tumis dalam lemak babi (2 sudu besar) hingga lut sinar. Masukkan bawang putih yang dihancurkan (2 ulas), kemudian, dengan periuk diangkat dari api, serbuk paprika manis (2 sudu kecil) supaya tidak hangus.
3. Letakkan paha di atasnya, dan balikkan serta goreng semua sisinya.
4. Tuangkan air (4 dl), tutup, dan reneh dengan api kecil hingga lembut (kira-kira 60-70 minit). Jika perlu, tambah sedikit air.
5. Kacau krim masam (2 dl) dengan tepung (1 sudu besar) hingga licin, sesuaikan suhunya dengan sedikit kuah panas, kemudian pekatkan kuah dengannya. Perasakan dengan lada.
Galuska
6. Gaul tepung (30 dkg), telur (2 biji), air (1.5 dl) dan garam (1 sudu kecil) menjadi doh yang pekat, kemudian cubit ke dalam air bergaram yang mendidih dan rebus hingga masak.
7. Hidangkan paprikás dengan galuska yang baru direbus.
Petua: Daging ayam jantan memerlukan masa memasak sedikit lebih lama daripada ayam biasa – tetapi sebagai gantinya kuahnya jauh lebih sedap dan berkarakter.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.