Hanalæri í paprikusósu eru hátíðarmatur frá fyrri tíð: mjúkt soðið læri í silkimjúkri sósu með papriku og sýrðum rjóma, ásamt ferskum galuska-deigbollum.
Hanalæri í paprikusósu
1. Hreinsaðu hanalærin (4 stk.) og saltaðu.
2. Saxaðu laukinn (2 hausar) smátt og mýktu í svínafeitinni (2 matskeiðar) þar til glær. Bættu pressuðum hvítlauk (2 rif) við, taktu síðan af hitanum og bættu paprikuduftinu (2 teskeiðar) við svo það brenni ekki.
3. Leggðu lærin út í og snúðu þeim og brúnaðu á öllum hliðum.
4. Helltu vatninu yfir (4 dl), settu lok á og láttu malla við vægan hita þar til mjúkt (um 60-70 mínútur). Bættu litlu vatni við ef þarf.
5. Hrærðu sýrðum rjóma (2 dl) og hveiti (1 matskeið) saman þar til kekkjalaust, jafnaðu hitann með litlu heitu soði og þykktu sósuna með blöndunni. Kryddaðu með pipar.
Galuska-deigbollur
6. Hrærðu hveiti (30 dkg), eggjum (2 stk.), vatni (1,5 dl) og salti (1 teskeið) saman í þykkt deig, klíptu síðan út í sjóðandi saltvatn og sjóddu.
7. Berðu paprikuréttinn fram með nýsoðnum galuska-deigbollum.
Ráð: Hanakjöt þarf örlítið lengri suðu en kjúklingur – á móti kemur mun bragðmeira og einkennandi soð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.