Paprikás paha ayam jantan adalah hidangan perayaan masa lalu: paha dimasak empuk dalam kuah paprika-krim asam yang halus, disertai galuska segar.
Paha ayam jantan berbumbu paprika
1. Bersihkan paha ayam jantan (4 buah) dan beri garam.
2. Cincang halus bawang bombai (2 buah) dan tumis dengan lemak babi (2 sendok makan) hingga bening. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan (2 siung), lalu angkat dari api sebelum menambahkan paprika bubuk (2 sendok teh) agar tidak gosong.
3. Letakkan paha di atasnya, balik dan tumis semua sisinya.
4. Tuangkan air (4 dl), tutup, dan masak dengan api kecil hingga empuk (sekitar 60-70 menit). Tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Campurkan krim asam (2 dl) dengan tepung (1 sendok makan) hingga halus, sesuaikan suhu dengan sedikit kuah panas, lalu gunakan untuk mengentalkan kuah. Bumbui lada.
Galuska
6. Campurkan tepung (30 dkg), telur (2 buah), air (1,5 dl), dan garam (1 sendok teh) menjadi adonan kental, lalu bentuk langsung ke air asin mendidih dan rebus hingga matang.
7. Sajikan paprikás dengan galuska yang baru direbus.
Tips: Ayam jantan memerlukan pemasakan sedikit lebih lama daripada ayam biasa – tetapi kuahnya jauh lebih kaya rasa dan berkarakter.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.