Kofsha e gjelit paprikash është një gatim festiv i kohëve të vjetra: kofshë e zier derisa të zbutet në salcë të lëmuar me paprike dhe ajkë të thartë, me galuska të freskëta.
Kofshët e gjelit paprikash
1. I pastrojmë kofshët e gjelit (4 copë) dhe i kriposim.
2. Grijmë qepën (2 kokrra) imët dhe e kaurdisim me dhjamë derri (2 lugë gjelle) derisa të bëhet e tejdukshme. Shtojmë hudhrën e shtypur (2 thelpinj), e heqim nga zjarri dhe shtojmë papriken (2 lugë çaji) që të mos digjet.
3. Vendosim kofshët dhe i kthejmë e kaurdisim nga të gjitha anët.
4. Shtojmë ujin (4 dl), e mbulojmë dhe i gatuajmë në zjarr të ulët derisa të zbuten (rreth 60-70 minuta). Plotësojmë pak ujë nëse duhet.
5. Përziejmë ajkën e thartë (2 dl) me miellin (1 lugë gjelle) derisa të bëhet e lëmuar, i përshtatim temperaturën me pak salcë të nxehtë dhe e përdorim për të trashur salcën. E rregullojmë me piper.
Galuska
6. Përziejmë miellin (30 dkg), vezët (2 copë), ujin (1,5 dl) dhe kripën (1 lugë çaji) në një brumë të trashë; e ndajmë në copa që i hedhim në ujë të valuar me kripë dhe i ziejmë.
7. E shërbejmë paprikashin me galuska të sapoziera.
Këshillë: Mishi i gjelit kërkon gatim pak më të gjatë se pula – në këmbim salca bëhet shumë më e shijshme dhe me karakter.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.