1. Mekani dio limunske trave, galangal, kurkumu, bijeli luk, ljutiku i pastu od kozica usitnite u mužaru ili sjeckalici u glatku kašu (kroeung).
2. Riblji file kuhajte u vodi 8–10 minuta, izvadite i grubo istucajte riblje meso u mužaru zajedno s preprženim kikirikijem.
3. Kroeung pržite u šerpi na gustom gornjem, kremastom dijelu kokosovog mlijeka na laganoj vatri 3–4 minute dok ne zamiriše i postane mastan.
4. Dodajte smjesu ribe i kikirikija, tečnost od kuhanja ribe i preostalo kokosovo mlijeko, začinite ribljim sosom, šećerom i solju te kuhajte uz lagano ključanje 15 minuta dok curry ne postane svijetlozelenkasto-žut i kremast.
5. U međuvremenu pripremite rižine rezance, narežite mahune i potpuno ih skuhajte, klice dobro skuhajte i oboje ohladite; krastavac narežite na trakice.
6. Rezance rasporedite u zdjele, prelijte vrelim curryjem i poslužite s pripremljenim povrćem, listovima mente, limetom i čilijem.
Savjet: Nacionalni doručak Kambodže, koji se prodaje u zoru na pijacama i ulicama. Kroeung, kmerska začinska pasta, duša je kmerske kuhinje; ostatak se zamrznut čuva sedmicama.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.