1. Murskaa sitruunaruohon pehmeä osa, galangal, kurkuma, valkosipuli, salottisipuli ja katkaraputahna morttelissa tai leikkurissa sileäksi kroeung-tahnaksi.
2. Keitä kalafileetä vedessä 8–10 minuuttia, nosta pois ja murskaa kalaliha paahdettujen maapähkinöiden kanssa morttelissa karkeaksi.
3. Paista kroeungia kattilassa kookosmaidon paksussa pintakerroksessa miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia tuoksuvaksi ja öljyiseksi.
4. Lisää kala-maapähkinämassa, kalan keitinliemi ja loppu kookosmaito. Mausta kalakastikkeella, sokerilla ja suolalla. Keitä hiljaa 15 minuuttia vaalean vihertävänkeltaiseksi, kermaiseksi curryksi.
5. Valmista sillä välin riisinuudelit. Viipaloi vihreät pavut ja keitä täysin kypsiksi. Keitä idut perusteellisesti kypsiksi ja jäähdytä molemmat. Suikaloi kurkku.
6. Jaa nuudelit kulhoihin, kauho kuuma curry päälle ja tarjoile valmisteltujen kasvisten, mintunlehtien, limetin ja chilin kanssa.
Vinkki: Kambodžan kansallista aamiaista myydään aamunkoitteessa toreilla ja kaduilla. Khmerien maustetahna kroeung on khmerikeittiön sielu. Tähteet säilyvät pakastettuina viikkoja.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.