Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Měkkou část citronové trávy, galangal, kurkumu, česnek, šalotku a krevetovou pastu zpracujeme v hmoždíři nebo sekáčku na hladkou pastu (kroeung).
2. Rybí filé vaříme 8–10 minut ve vodě, vyjmeme a maso spolu s praženými arašídy nahrubo utlučeme v hmoždíři.
3. Kroeung restujeme v hrnci na husté horní krémové vrstvě kokosového mléka na mírném ohni 3–4 minuty do rozvonění a oddělení oleje.
4. Přidáme rybí arašídovou hmotu, tekutinu z vaření ryby a zbylé kokosové mléko. Dochutíme rybí omáčkou, cukrem a solí a necháme 15 minut mírně probublávat, až je kari krémové a světle zelenožluté.
5. Mezitím připravíme rýžové nudle, fazolky nakrájíme na tenké plátky, okurku na nudličky a klíčky omyjeme.
6. Nudle rozdělíme do misek, zalijeme horkým kari a podáváme se syrovou zeleninou, lístky máty, limetou a chilli.
Tip: Kambodžská národní snídaně, prodávaná za úsvitu na trzích i ulicích. Kroeung, khmerská kořenicí pasta, je duší khmerské kuchyně; zbytek vydrží zmrazený několik týdnů.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.