După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Prelucrăm partea fragedă a lemongrassului, galangalul, turmericul, usturoiul, șalotele și pasta de creveți într-un mojar sau într-un robot, până obținem o pastă fină (kroeung).
2. Fierbem fileul de pește în apă 8–10 minute, îl scoatem și zdrobim grosier carnea de pește într-un mojar, împreună cu arahidele prăjite.
3. Într-o cratiță, prăjim kroeungul în stratul gros de la suprafața laptelui de cocos (partea cremoasă), la foc mic, 3–4 minute, până devine aromat și uleios.
4. Adăugăm pasta de pește și arahide, lichidul în care a fiert peștele și restul laptelui de cocos, asezonăm cu sos de pește, zahăr și sare și fierbem ușor 15 minute, până când curryul devine cremos, de culoare galben-verzuie pală.
5. Între timp, pregătim tăițeii de orez, tăiem fasolea verde și o fierbem complet, fierbem bine germenii, apoi le răcim pe ambele; tăiem castravetele în fâșii.
6. Împărțim tăițeii în boluri, turnăm curryul fierbinte deasupra și servim cu legumele pregătite, frunze de mentă, lime și chili.
Sfat: Micul dejun național al Cambodgiei se vinde în zori în piețe și pe străzi. Kroeung, pasta aromată khmeră, este sufletul bucătăriei khmere; dacă rămâne, se păstrează congelată săptămâni întregi.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.