1. Rižu operite, ocijedite i pržite na ghee maslacu s kardamomom, klinčićima, cimetom, pandanom i listovima curryja 2 minute. Ulijte vrelu vodu, posolite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.
2. Pile izrežite na komade. Na ulju prepržite luk i bijeli luk, dodajte curry prah i piletinu, pržite 5 minuta, ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte poklopljeno 35 minuta dok se ne zgusne. Odvojite meso od kostiju.
3. Mljeveno meso umijesite sa sitno naribanim lukom, biberom, jajetom i solju, oblikujte 18 malih kuglica i potpuno ispržite na ulju sa svih strana 6–8 minuta. Za mesne kuglice upotrijebite jedno jaje, a zasebno navedena tri jaja kuhajte 9 minuta da budu tvrdo kuhana i prepolovite.
4. Patlidžan narežite na štapiće i pržite na ulju 8 minuta dok ne omekša, dodajte pastu od kozica i šećer te karamelizujte 2 minute (to je prepoznatljivi slatko-slani prilog s okusom „blachan”).
5. Listove banane brzo zagrijte iznad plamena da postanu savitljivi. U sredinu svakog stavite porciju riže, oko nje pileći curry, 3 frikkadela, patlidžan i polovinu jajeta, pa savijte u paketić i učvrstite čačkalicom ili kuhinjskim koncem.
6. Paketiće pecite u rerni na 180 °C 20–25 minuta kako bi riža upila miris lista banane. Otvorite za stolom.
Savjet: Lamprais je nedjeljno svečano jelo šrilankanske zajednice holandskih potomaka (Burghera). Ako nemate listova banane, možete umotati i u aluminijsku foliju, ali tada izostaje prepoznatljiv miris.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.