1. Fazana (cijelog ili batake, karabatake i prsa) podijelite na 4 dijela, operite, osušite, posolite i pobiberite. Bobice kleke zgnječite pljosnatom stranom noža.
2. U šerpi s debelim dnom na maslacu ispržite slaninu narezanu na kockice, zatim na njoj zapecite komade fazana sa svih strana 6–8 minuta do zlatnosmeđe boje i izvadite.
3. Na masnoći dinstajte sitno sjeckani luk i mrkvu narezanu na kolutove 5 minuta, dodajte kleku, vratite meso i prelijte temeljcem. Dinstajte poklopljeno na slaboj vatri 60–70 minuta, dok se meso lako ne odvaja od kosti.
4. Meso izvadite i držite na toplom. Povrće s tečnošću štapnim mikserom izmiksajte u gladak pire (kleku prethodno možete izvaditi).
5. Brašno s vrhnjem izmiješajte bez grudvica, dodajte sosu i kuhajte na slaboj vatri uz miješanje 5 minuta dok se ne zgusne; dotjerajte okus solju i biberom i vratite meso.
6. Poslužite s knedlama od zemički ili noklicama s maslacem te džemom od borovnica.
Savjet: Češka lovačka kuhinja tradicionalno priprema divljač sa sosom od vrhnja i povrća nalik sosu „svíčková” – kleka i slanina nadoknađuju nemasnost fazanovog mesa, pa ostaje sočno.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.