1. Hatiin sa 4 na bahagi ang pheasant, buong ibon man o mga hita at dibdib. Hugasan, patuyuin at timplahan ng asin at paminta. Durugin ang juniper berries gamit ang lapad ng kutsilyo.
2. Sa kaserolang makapal ang ilalim, iprito ang kinubong taba ng baboy sa mantikilya. I-brown dito ang pheasant sa lahat ng panig nang 6–8 minuto at hanguin.
3. Igisa sa natirang taba ang tinadtad na sibuyas at hiniwang karot nang 5 minuto. Idagdag ang juniper, ibalik ang karne at ibuhos ang stock. Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 60–70 minuto hanggang madaling humiwalay ang karne sa buto.
4. Hanguin ang karne at panatilihing mainit. I-blend ang gulay at katas gamit ang hand blender hanggang makinis. Puwedeng alisin muna ang juniper.
5. Haluin ang harina at cream hanggang walang buo-buo. Idagdag sa sarsa at lutuin sa mahinang apoy habang hinahalo nang 5 minuto hanggang lumapot. Timplahan ng asin at paminta at ibalik ang karne.
6. Ihain kasama ng bread dumpling o dumpling na may mantikilya at jam na blueberry.
Tip: Tradisyonal sa lutuing pangangaso ng Czech ang sarsang cream at gulay na katulad ng svíčková para sa karne ng ligaw na hayop. Tinutumbasan ng juniper at taba ng baboy ang pagiging lean ng pheasant upang manatiling makatas.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.