1. Potong burung kuang (seekor atau paha dan dada) kepada 4 bahagian, basuh, keringkan, garamkan dan taburkan lada sulah. Tekan buah juniper dengan bahagian rata pisau.
2. Dalam periuk berdasar tebal, goreng bakon yang dipotong kiub dalam mentega, kemudian perangkan kepingan burung kuang di semua sisi selama 6–8 minit hingga perang keemasan, dan angkat.
3. Dalam lemak tersebut, tumis bawang yang dicincang dan lobak merah yang dihiris bulat selama 5 minit, masukkan juniper, masukkan semula daging, dan tuangkan stok. Masak bertutup dengan api kecil selama 60–70 minit, hingga daging mudah tertanggal daripada tulang.
4. Angkat daging dan pastikan ia kekal panas. Kisar sayur-sayuran bersama airnya dengan pengisar tangan hingga licin (juniper boleh dikeluarkan terlebih dahulu).
5. Gaul tepung bersama krim hingga tidak berketul, masukkan ke dalam sos, dan masak dengan api kecil sambil dikacau selama 5 minit, hingga pekat; perasakan semula dengan garam dan lada sulah, dan masukkan semula daging.
6. Hidangkan bersama ladu roti atau ladu kecil bermentega, dan jem cranberi.
Petua: Masakan pemburu Czech secara tradisional menyediakan daging buruan dengan sos sayur-sayuran berkrim ala „svíčková” – juniper dan bakon menampung daging burung kuang yang kurang lemak, supaya daging kekal berjus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.