După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Porționăm fazanul (întreg sau pulpe și piept) în 4 bucăți, îl spălăm, îl uscăm, sărăm și piperăm. Zdrobim boabele de ienupăr cu latul cuțitului.
2. Într-o cratiță cu fund gros, prăjim slănina tăiată cubulețe în unt, apoi rumenim bucățile de fazan pe toate părțile 6–8 minute și le scoatem.
3. Înăbușim ceapa tocată mărunt și morcovul tăiat rondele în grăsimea rămasă timp de 5 minute, adăugăm ienupărul, punem carnea înapoi și turnăm supa de bază. Înăbușim acoperit la foc mic 60–70 de minute, până carnea se desprinde ușor de pe os.
4. Scoatem carnea și o păstrăm caldă. Pasăm legumele cu zeama lor cu blenderul vertical până la omogenizare (putem scoate ienupărul înainte).
5. Amestecăm făina cu smântâna dulce fără cocoloașe, o adăugăm în sos și fierbem la foc mic, amestecând, 5 minute, până se îngroașă; potrivim de sare și piper și punem carnea înapoi.
6. Servim cu găluște de chiflă sau găluște de făină cu unt și dulceață de afine.
Sfat: Bucătăria vânătorească cehă prepară tradițional vânatul cu un sos de legume și smântână de tip „svíčková” – ienupărul și slănina compensează lipsa grăsimii din carnea de fazan, astfel încât aceasta rămâne suculentă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.