Përgatitja paraprake: Për vezët, të verdhat dhe të bardhat e përdorura të pagatuara ose jo plotësisht të gatuara në këtë variant, përdorni produkte të pasterizuara të tregtuara në dyqan. Kjo vlen edhe për vezët e shtuara më vonë. Nëse nuk keni produkte të tilla, pjesën me vezë përgatiteni plotësisht të zier ose të pjekur; si e bardha, ashtu edhe e verdha duhet të mpiksen. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjidhni variantin plotësisht të gatuar.
1. Shpatullën e derrit e presim në kubikë 4 cm, qepën dhe qepët e njoma i grijmë, kërcellet e selinos i presim në copa 5 cm.
2. Në një tenxhere skuqim mishin në vaj ulliri nga të gjitha anët, shtojmë qepën dhe qepët e njoma dhe i kaurdisim për 3–4 minuta.
3. Hedhim aq ujë sa ta mbulojë, kripë e piper, e mbulojmë dhe e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 1 orë.
4. Shtojmë selinon dhe gjysmën e koprës dhe e gatuajmë edhe 20–25 minuta, derisa mishi dhe selinoja të zbuten, por selinoja ende të mos shpërbëhet.
5. Për avgolemonon rrahim vezët derisa të shkumëzojnë, shtojmë lëngun e limonit, pastaj duke e përzier vazhdimisht shtojmë ngadalë 2–3 garuzhda lëng të nxehtë gatimi, nga një garuzhdë; tenxheren e heqim nga zjarri, hedhim salcën dhe e përziejmë duke tundur enën (nuk mund ta ziejmë më, sepse veza mpikset).
6. E shërbejmë të spërkatur me koprën e mbetur, me bukë të freskët.
Këshillë: Avgolemono me vezë e limon është një nga salcat bazë të kuzhinës greke; thelbi është ta shtoni ngadalë lëngun e nxehtë në vezë për të përshtatur temperaturën. Në dimër, në vend të selinos, përgatitet shpesh edhe me sallatë jeshile kokë ose angjinare.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.