Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Свинячу лопатку наріж кубиками по 4 см, цибулю й зелену цибулю подрібни, стебла селери наріж шматками по 5 см.
2. У каструлі на оливковій олії обсмаж м’ясо з усіх боків, додай цибулю й зелену цибулю й тушкуй 3–4 хвилини.
3. Влий стільки води, щоб покрила, посоли, поперчи, накрий і вари на малому вогні приблизно 1 годину.
4. Додай селеру й половину кропу та вари ще 20–25 хвилин, поки і м’ясо, і селера стануть м’якими, але селера ще не розпадеться.
5. Для авголемоно збий яйця до піни, додай лимонний сік, потім, безперервно помішуючи, влий по ополонику 2–3 ополоники гарячого відвару; зніми каструлю з вогню, влий соус і перемішай, струшуючи каструлю (далі кип’ятити не можна, бо яйце згорнеться).
6. Посип рештою кропу й подавай зі свіжим хлібом.
Порада: Яєчно-лимонний авголемоно — один з основних соусів грецької кухні; головне — повільно вирівняти температуру, вливаючи гарячий відвар у яйця. Взимку замість селери його часто готують і з качанним салатом або артишоками.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.