1. Levrekut i heqim të brendshmet dhe luspat, e thajmë dhe i bëjmë lëkurës prerje në 2-3 vende nga të dyja anët.
2. E kriposim dhe e piperosim jashtë e brenda, zgavrën e barkut e mbushim me feta limoni, hudhrën e shtypur dhe rozmarinën.
3. Peshkun e lyejmë me vaj ulliri dhe e pjekim në skarë të nxehur (ose në tigan grile) për rreth 5-6 minuta nga secila anë, derisa lëkura të bëhet krokante dhe mishi të gatuhet plotësisht.
4. Ndërkohë domaten e prerë në kubikë e gatuajmë për disa minuta me pak vaj ulliri, trumzë dhe kripë në një ragu të freskët.
5. Peshkun e pjekur e kalojmë me kujdes në një pjatancë dhe e lagim me përzierjen e vajit të ullirit të pjekjes dhe lëngut të lëshuar nga peshku.
6. E shërbejmë të shoqëruar me ragunë e domates, të spërkatur me majdanoz të grirë imët.
Këshillë: Peshku i freskët i pjekur i plotë është kulmi i kuzhinës mesdhetare – prerjet në lëkurë e bëjnë pjekjen të njëtrajtshme. Mos e kthe shpesh, që lëkura të mbetet krokante. Shijon më së miri me perime në grilë ose bagetë të freskët.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.