1. Filetot e levrekut (ose trupat e peshqve të vegjël të plotë) i presim në copa të mëdha, u hedhim kripë e piper dhe i spërkatim me lëngun e gjysmë limoni.
2. Qepën e presim në gjysmërrathë të hollë, specin në shirita, kërpudhat në feta dhe hudhrën në fletëza; domaten e qërojmë dhe e presim në kubikë.
3. Në fund të një tigani të gjerë me kapak hedhim vaj ulliri dhe shpërndajmë me shtresa qepën, specin, kërpudhat dhe hudhrën.
4. Mbi perimet vendosim peshkun, hedhim kubikët e domates, vajin e mbetur dhe rreth 100 ml ujë, sipër vendosim rrathë limoni.
5. E mbulojmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 20–25 minuta (buğulama = i gatuar në avull), derisa mishi i peshkut të bëhet i bardhë dhe të ndahet lehtë.
6. E spërkatim bujarisht me kopër të freskët dhe e shërbejmë në një pjatancë, të lagur me lëngun e vet.
Këshillë: Në bregun e Egjeut shpesh gatuhet vetëm me lëng limoni dhe ujë në vend të verës së bardhë – kështu shija e peshkut del pastër në pah. Edhe koca është e shkëlqyer kështu.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.