1. Kofshën e viçit të njomë e presim në 8 feta të holla, i rrahim me rrahëse mishi midis fletëve të filmit ushqimor deri në trashësi 3–4 mm dhe i hedhim pak kripë e piper (proshuta është e kripur, ndaj bëjmë kujdes).
2. Në secilën fetë vendosim një fetë proshute Parma dhe një gjethe sherebele dhe i fiksojmë duke i shpuar me kruajtëse dhëmbësh.
3. Fetat i miellosim lehtë vetëm në anën e poshtme të mishit dhe shkundim tepricën.
4. Në një tigan të madh nxehim vajin e ullirit dhe gjysmën e gjalpit dhe fetat i skuqim fillimisht me anën e proshutës poshtë për 1 minutë, pastaj i kthejmë dhe i skuqim edhe për 1–2 minuta; i mbajmë të ngrohta.
5. Në tigan hedhim verën e bardhë, kruajmë pjesët e skuqura dhe e lëmë të vlojë për 1–2 minuta; e largojmë nga zjarri dhe përziejmë gjalpin e ftohtë të mbetur, që salca të bëhet me shkëlqim dhe pak e dendur.
6. Salcën e hedhim me lugë mbi mish dhe e shërbejmë menjëherë – me pure patatesh me gjalpë, patate të pjekura ose spinaq të gatuar ngadalë.
Këshillë: Mishi i viçit të njomë është i hollë, prandaj bëhet për pak çaste – nëse e skuq tepër, forcohet; ana e proshutës duhet të jetë krokante dhe mishi sapo të jetë gatuar plotësisht.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.