1. Leikkaa vasikanpaisti 8 ohueksi viipaleeksi, nuiji kelmujen välissä 3–4 mm:n paksuisiksi ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla (varo suolaa kinkun suolaisuuden vuoksi).
2. Aseta jokaiselle viipaleelle siivu parmankinkkua ja salvianlehti ja kiinnitä läpi pistetyllä hammastikulla.
3. Jauhota viipaleet kevyesti vain alemmalta lihapuolelta ja ravista ylimääräiset jauhot pois.
4. Kuumenna oliiviöljy ja puolet voista suuressa pannussa ja paista leikkeet ensin kinkkupuoli alaspäin 1 minuutti, käännä ja paista vielä 1–2 minuuttia; pidä lämpiminä.
5. Kaada pannuun valkoviini, irrota paistojäämät pohjasta ja keitä 1–2 minuuttia. Nosta pois lämmöltä ja sekoita loppu kylmä voi joukkoon kiiltäväksi, hieman sakeaksi kastikkeeksi.
6. Lusikoi kastike lihalle ja tarjoile heti voisen perunamuusin, paistettujen perunoiden tai haudutetun pinaatin kanssa.
Vinkki: Ohut vasikanliha valmistuu hetkessä – liikaa paistettuna se kovettuu; kinkkupuolen tulee olla rapea ja lihan juuri kypsää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.