1. Potong paha anak lembu menjadi 8 hirisan nipis, leperkan di antara filem plastik dengan pemukul daging hingga setebal 3–4 mm, dan perasakan sedikit dengan garam dan lada (ham itu masin, jadi berhati-hati).
2. Letakkan sehiris ham Parma dan sehelai daun sage pada setiap hirisan, dan semat dengan pencungkil gigi.
3. Salutkan hirisan dengan sedikit tepung pada bahagian bawah yang berdaging sahaja, kibaskan lebihannya.
4. Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dan separuh mentega, dan goreng hirisan dengan bahagian ham menghadap ke bawah dahulu selama 1 minit, kemudian terbalikkan dan goreng 1–2 minit lagi; simpan supaya kekal panas.
5. Tuangkan wain putih ke dalam kuali, kikis bahagian yang perang, dan didihkan selama 1–2 minit; angkat dari api, dan gaul baki mentega sejuk ke dalamnya, supaya sos menjadi berkilat dan sedikit pekat.
6. Sendukkan sos ke atas daging, dan hidangkan segera – bersama kentang lecek bermentega, kentang panggang atau bayam reneh.
Petua: Daging anak lembu itu nipis, jadi ia siap dalam sekelip mata – jika terlalu masak, ia menjadi liat; bahagian ham perlu rangup, daging baru sahaja masak.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.