克罗地亚扎戈列蘑菇土豆酸奶油汤（Zagorska juha）

1. 将五花肉切成小丁，在锅中慢慢煸出油；用油将切碎的洋葱炒香。

2. 加入切片的白蘑菇和野生菌，大火炒 8–10 分钟，至水分蒸发；拌入蒜泥。

3. 加入土豆丁和胡萝卜丁，撒上红椒粉，倒入约 2 升水，放入月桂叶和马郁兰，用盐和黑胡椒调味，煮 20 分钟，至土豆变软。

4. 在碗中将酸奶油与面粉和少许冷水搅拌至顺滑，然后拌入一勺热汤。

5. 将酸奶油糊拌入汤中，不停搅拌再煮 5 分钟，至变稠；用葡萄酒醋增加酸味。

6. 趁热撒上切碎的欧芹，配新鲜面包上桌。

小贴士：它是扎戈列山区小酒馆里非常受欢迎的浓汤；秋天用新鲜牛肝菌来做，味道最好。如果想更有饱腹感，也可以在汤里煮一些烟熏香肠。