摩尔多瓦猪肉炖菜配玉米粥和煎蛋（Tochitură）

1. 将猪梅花肉切成 2 厘米的块，将香肠切成圆片，将猪肝切成较大的块。

2. 在厚底平底锅中用大火将猪肉用油煎至各面金黄，用盐和胡椒调味，加入香肠再煎 5 分钟。

3. 撒上甜椒粉，倒入白葡萄酒和 100 毫升水，盖上盖子用小火炖 30 分钟，至猪肉变软。

4. 加入猪肝和蒜泥，揭开盖子再煮 8–10 分钟，至猪肝熟透、酱汁浓稠（猪肝最后才加盐；否则会变硬）。

5. 同时用 1.2 升盐水和玉米粉煮一锅浓稠的玉米粥（mămăligă），在另一个平底锅中煎 4 个鸡蛋。

6. 每盘放上玉米粥，旁边放炖菜，上面放一个煎蛋，撒上大量掰碎的奶酪；配腌菜享用。

小贴士：这是罗马尼亚摩尔达维亚地区料理中的节日菜，配一种咸的绵羊奶酪 telemea 一起享用：用巴尔干白奶酪或菲达芝士也一样地道。