1. Skær svinenakkekammen i tern på 2 cm, pølsen i skiver og leveren i større bidder.
2. Brun svinekødet på alle sider i olien i en tykbundet pande ved høj varme, krydr med salt og peber, tilsæt derefter pølsen, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Drys paprikapulver over, hæld hvidvin og 100 ml vand ved, og lad det simre under låg ved svag varme i 30 minutter, til kødet er mørt.
4. Tilsæt lever og knust hvidløg, og kog uden låg i yderligere 8–10 minutter, til leveren er gennemtilberedt, og skyen er tyk.
5. Kog imens en tyk mămăligă af 1,2 liter saltvand og polenta, og steg 4 spejlæg i en anden pande.
6. Anret mămăligă på hver tallerken med tochitură ved siden af og spejlæg ovenpå, og drys rigeligt smuldret ost over; syltede grøntsager passer til.
Tip: En festret fra det rumænske Moldavien, som serveres med den salte fåreost telemea – balkanost eller feta giver også et autentisk præg.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.