丹麦鸡肉芦笋酥盒（Tarteletter med høns i asparges）

1. 摊开酥皮，切出 8 个直径约 10 cm 的圆片，放入松饼模具的凹槽中；用叉子戳孔。

2. 以 200 °C 烤 15–18 分钟，直到金黄酥脆；如果鼓起来，用勺子压一压。

3. 把鸡胸肉放入鸡高汤中用小火煮 12–15 分钟，捞出切成小丁；保留高汤。

4. 掰掉芦笋老硬的部分，把茎切成 2 cm 的段，放入热高汤中煮 2–3 分钟后捞出。

5. 融化黄油，拌入面粉炒 1 分钟，倒入高汤和牛奶，煮 5 分钟，直到浓稠顺滑；拌入鸡肉和芦笋，用盐和白胡椒调味。

6. 上桌前才把热的鸡肉芦笋酱填入酥盒中，立即上桌。

小贴士：鸡肉芦笋酥盒是丹麦家庭聚会、圣诞午餐和坚信礼上的经典前菜，让许多人想起奶奶的厨房。在丹麦通常用罐装芦笋，但用新鲜的绿芦笋会更清新、更好看。一定要在最后一刻才填馅；否则酥皮会变软。