1. Άνοιξε τη σφολιάτα, κόψε 8 κύκλους περίπου 10 cm, στρώσε στις θήκες φόρμας μάφιν και τρύπησε με πιρούνι.
2. Ψήσε στους 200 °C για 15–18 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή. Αν φουσκώσει πολύ, πίεσε με κουτάλι.
3. Σιγόβρασε το στήθος κοτόπουλου στον ζωμό κοτόπουλου για 12–15 λεπτά, βγάλε και κόψε σε μικρούς κύβους. Κράτησε τον ζωμό.
4. Σπάσε τις ξυλώδεις άκρες των σπαραγγιών, κόψε τους βλαστούς σε κομμάτια 2 cm, βράσε στον καυτό ζωμό για 2–3 λεπτά και βγάλε τα.
5. Λιώσε το βούτυρο, ανακάτεψε μέσα το αλεύρι για 1 λεπτό, πρόσθεσε τον ζωμό και το γάλα και βράσε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτή, κρεμώδης σάλτσα. Πρόσθεσε το κοτόπουλο και τα σπαράγγια και νοστίμισε με αλάτι και λευκό πιπέρι.
6. Γέμισε τα καλαθάκια με το καυτό ραγού αμέσως πριν το σερβίρισμα και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Τα tarteletter med høns i asparges είναι κλασικό ορεκτικό των δανέζικων οικογενειακών γιορτών, χριστουγεννιάτικων γευμάτων και επιβεβαιώσεων πίστης, που θυμίζει σε πολλούς τη μαγειρική της γιαγιάς. Στη Δανία συχνά χρησιμοποιούνται σπαράγγια σε βάζο, αλλά με φρέσκα πράσινα γίνεται πιο δροσερό και όμορφο. Βάλε το ραγού στα καλαθάκια την τελευταία στιγμή για να μη μουσκέψει η σφολιάτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.