保加利亚陶锅番茄鸡蛋焗白奶酪（Sirene po šopski）

1. 将烤箱预热至 200 °C。用部分黄油涂抹四个小陶锅（gyuvech）的底部。

2. 番茄切丁，甜椒切细条，长辣椒切圈。

3. 将奶酪粗略掰碎或切丁，分装入小陶锅中；在上面堆放番茄和甜椒，再放上剩余的黄油小块。

4. 盖上小陶锅（用盖子或锡纸），烤 15 分钟，至奶酪变软、蔬菜出汁。

5. 取出，在每个小陶锅上小心地打一个鸡蛋，撒上红椒粉，不盖盖子再烤 6–8 分钟，至蛋白凝固而蛋黄仍是软的。

6. 连小陶锅一起趁热享用，撒上切碎的欧芹，配新鲜面包。

小贴士：“šopski”一词指的是索非亚周边的绍普人（šopi），他们的菜肴朴素，以蔬菜和奶酪为主。如果没有小陶锅，也可以用小烤盘来做；sirene 白奶酪可以用菲达奶酪代替。