Phô mai sirene nướng nồi đất với cà chua và trứng (Sirene po šopski)

1. Làm nóng lò ở 200 °C. Dùng một phần bơ phết đáy bốn nồi đất gyuveche nhỏ.

2. Cắt cà chua hạt lựu, ớt chuông thành sợi mỏng, ớt cay nhọn thành khoanh.

3. Bóp vụn thô hoặc cắt hạt lựu phô mai, chia vào các nồi; cho cà chua và các loại ớt lên, rải phần bơ còn lại cắt nhỏ.

4. Đậy nồi bằng nắp hoặc giấy bạc, nướng 15 phút đến khi phô mai mềm và rau củ tiết nước.

5. Lấy ra, cẩn thận đập một quả trứng lên mỗi nồi, rắc bột ớt paprika, nướng không đậy nắp thêm 6–8 phút đến khi lòng trắng đông nhưng lòng đỏ còn mềm.

6. Rắc ngò tây băm, dọn nóng trong nồi với bánh mì tươi.

Mẹo: Từ šopski chỉ người Shop quanh Sofia, có ẩm thực đơn giản, nhiều rau củ và phô mai. Nếu không có nồi đất, có thể dùng đĩa nướng nhỏ; thay sirene bằng feta cũng được.