克罗地亚烤火鸡配烤面片（Purica s mlincima）

1. 火鸡腿用盐、黑胡椒和百里香揉搓，放入烤盘，上面放上切块的黄油，从下方倒入 250 ml 水。

2. 加盖（盖子或锡纸）以 180 °C 烤 1 小时；然后揭盖再烤 45–60 分钟，每 15 分钟浇淋一次烤汁，至鸡皮金黄酥脆。

3. 同时制作 mlinci：将面粉、鸡蛋、油、一小撮盐和约 100 ml 温水揉成硬而光滑的面团；静置 20 分钟，分成 4 份，擀成约 2 mm 的极薄面片。

4. 将面片放在无油烤盘上或直接放在烤架上，以 200 °C 烤 4–5 分钟，至变成硬脆、带焦斑的薄片（这样能长时间保存）。

5. 上桌前，将 mlinci 掰成大块，用加盐的沸水烫一下，2 分钟后沥干，与火鸡下面的烤汁拌匀，再放回烤箱烤 10 分钟，让其吸收味道。

6. 将火鸡块放在吸饱汁水的 mlinci 上，配酸菜沙拉上桌。

小贴士：purica s mlincima 是扎戈列和萨格勒布地区的圣诞节及周日大餐；用鹅或鸭也可以同样制作。如果没时间自己烤，克罗地亚商店也有现成的 mlinci 出售。