1. Lumuri paha kalkun dengan garam, merica, dan thyme, letakkan di loyang, taburkan mentega potong di atasnya, lalu tuangkan 250 ml air di bawahnya.
2. Panggang tertutup tutup atau aluminium foil pada suhu 180 °C selama 1 jam, lalu lepaskan foil dan panggang selama 45–60 menit lagi sambil disiram sari panggangan setiap 15 menit hingga kulit renyah serta cokelat keemasan.
3. Sementara itu, untuk mlinci, uleni tepung dengan telur, minyak, sejumput garam, dan sekitar 100 ml air hangat hingga menjadi adonan keras serta halus, diamkan selama 20 menit, lalu bagi menjadi 4 bagian dan gilas menjadi lembaran sangat tipis setebal sekitar 2 mm.
4. Panggang lembaran di loyang kering atau langsung di rak oven pada suhu 200 °C selama 4–5 menit hingga keras, berbintik cokelat, dan rapuh (dalam keadaan ini dapat disimpan lama).
5. Sebelum disajikan, patahkan mlinci menjadi potongan besar, siram air mendidih bergaram, tiriskan setelah 2 menit, lalu aduk dengan sari panggangan kalkun dan masukkan kembali ke oven selama 10 menit agar menyerap rasa.
6. Potong kalkun dan sajikan di atas mlinci berair, bersama salad sauerkraut.
Tip: Purica s mlincima adalah hidangan Natal dan hari Minggu wilayah Zagorje serta Zagreb; angsa atau bebek juga dapat dimasak dengan cara yang sama. Mlinci siap pakai tersedia di toko Kroasia jika tidak sempat membuatnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.