1. Hiero kalkkunankoivet suolalla, pippurilla ja timjamilla, pane uunipannuun ja lisää voi nokareina päälle sekä 250 ml vettä pohjalle.
2. Paista kannella tai foliolla peitettynä 180 °C:ssa 1 tunti. Poista peite ja paista vielä 45–60 minuuttia, valellen paistoliemellä 15 minuutin välein, kunnes nahka on rapea ja kullanruskea.
3. Vaivaa sillä välin mlinciin jauhot, munat, öljy, ripaus suolaa ja noin 100 ml haaleaa vettä kiinteäksi sileäksi taikinaksi. Anna levätä 20 minuuttia, jaa 4 osaan ja kauli hyvin ohuiksi noin 2 mm:n levyiksi.
4. Paista levyjä kuivalla pellillä tai suoraan uuniritilällä 200 °C:ssa 4–5 minuuttia koviksi, paikoin ruskeiksi ja hauraiksi. Näin ne säilyvät pitkään.
5. Riko mlinci ennen tarjoilua suurehkoiksi paloiksi ja kaada kuumaa suolavettä päälle. Valuta 2 minuutin kuluttua ja kääntele kalkkunan alta otetussa paistoliemessä. Pane uuniin 10 minuutiksi imemään makuja.
6. Paloittele kalkkuna ja tarjoile mehevällä mlinci-pedillä hapankaalisalaatin kanssa.
Vinkki: Purica s mlincima on Zagorjen ja Zagrebin seudun joulu- ja sunnuntairuoka. Se tehdään samalla tavalla hanhesta tai ankasta. Valmista mlincia saa myös kroatialaisista kaupoista, jos leipomiseen ei ole aikaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.