1. Nuddaðu kalkúnalærin með salti, pipar og timían, settu í ofnskúffu, dreifðu smjörinu í bitum yfir og helltu 250 ml af vatni undir.
2. Bakaðu undir loki (eða álpappír) við 180 °C í 1 klukkustund, taktu síðan álpappírinn af og bakaðu í 45–60 mínútur til viðbótar, austu steikingarsafanum yfir á 15 mínútna fresti þar til hamurinn er stökkur og gullinbrúnn.
3. Hnoðaðu hveitið fyrir mlinci með eggjunum, olíunni, klípu af salti og um 100 ml af volgu vatni í stíft, slétt deig á meðan, láttu hvíla í 20 mínútur, skiptu síðan í 4 hluta og flettu í mjög þunna, um 2 mm fleti.
4. Bakaðu fletina á þurri ofnskúffu eða beint á ofngrind við 200 °C í 4–5 mínútur í harðar, brothættar plötur með brúnum blettum (þannig geymast þær lengi).
5. Brjóttu mlinci í stærri bita fyrir framreiðslu, helltu heitu, söltu vatni yfir, síaðu eftir 2 mínútur og veltu síðan upp úr steikingarsafanum undan kalkúninum. Settu aftur í ofninn í 10 mínútur til að draga bragðið í sig.
6. Berðu kalkúninn fram í bitum á safaríku mlinci-beði og bjóddu súrkálssalat með.
Ábending: Purica s mlincima er jóla- og sunnudagsréttur frá Zagorje og Zagreb-svæðinu; gæs eða önd er elduð á sama hátt. Tilbúið mlinci fæst líka í króatískum verslunum ef ekki er tími til að baka það.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.