Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Puranja bedra natremo s soljo, poprom in timijanom, jih položimo v pekač, po njih razporedimo maslo v koščkih in prilijemo 250 ml vode.
2. Pokrito (s pokrovom ali aluminijasto folijo) pri 180 °C pečemo 1 uro, nato odstranimo folijo in pečemo še 45–60 minut, vsakih 15 minut prelijemo z mesnim sokom, da koža postane hrustljava in zlatorjava.
3. Medtem za mlince moko z jajci, oljem, ščepcem soli in približno 100 ml mlačne vode zgnetemo v čvrsto, gladko testo, pustimo počivati 20 minut, nato razdelimo na 4 dele in zelo tanko razvaljamo v približno 2 mm debele plošče.
4. Plošče na suhem pekaču ali neposredno na rešetki pečice pri 200 °C pečemo 4–5 minut, da postanejo trde, mestoma rjavkaste in krhke (tako jih lahko dolgo hranimo).
5. Pred postrežbo mlince nalomimo na večje kose, prelijemo z vrelo osoljeno vodo, po 2 minutah odcedimo, nato zmešamo z mesnim sokom izpod purana in za 10 minut vrnemo v pečico, da vpijejo okuse.
6. Purana razkosamo in postrežemo na posteljici iz sočnih mlincev, zraven pa ponudimo solato iz kislega zelja.
Namig: Purica s mlincima je božična in nedeljska jed Zagorja ter okolice Zagreba; na enak način jo pripravljajo z gosjo ali raco. Če nimaš časa za peko, lahko v hrvaških trgovinah kupiš tudi pripravljene mlince.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.