Cepts tītars ar mlinci makaroniem (Purica s mlincima)

1. Tītara kājas ierīvējiet ar sāli, pipariem un timiānu, lieciet plātī, virsū izdaliet sviestu gabaliņos un pielejiet 250 ml ūdens.

2. Zem vāka vai alumīnija folijas cepiet 180 °C temperatūrā 1 stundu, tad noņemiet foliju un cepiet vēl 45–60 minūtes, ik pēc 15 minūtēm aplaistot ar cepeša sulu, līdz āda kraukšķīga un zeltaini brūna.

3. Tikmēr mlinci pagatavošanai miltus ar olām, eļļu, šķipsnu sāls un apmēram 100 ml remdena ūdens samīciet stingrā, gludā mīklā, atpūtiniet 20 minūtes, sadaliet 4 daļās un izrullējiet ļoti plānās, aptuveni 2 mm plāksnēs.

4. Plāksnes uz sausas plāts vai tieši cepeškrāsns režģa 200 °C temperatūrā cepiet 4–5 minūtes cietas, vietām brūnganas un trauslas (tā tās ilgi glabājas).

5. Pirms pasniegšanas mlinci salauziet lielākos gabalos, pārlejiet ar verdošu sālītu ūdeni, pēc 2 minūtēm nokāsiet, iemaisiet no tītara plāts paņemtajā cepeša sulā un uz 10 minūtēm lieciet atpakaļ cepeškrāsnī, lai uzsūc garšas.

6. Tītaru pasniedziet sadalītu uz sulīgajiem mlinci, līdzās piedāvājiet skābētu kāpostu salātus.

Padoms: Purica s mlincima ir Zagorjes un Zagrebas apvidus Ziemassvētku un svētdienas ēdiens; tāpat gatavo arī ar zosi vai pīli. Ja nav laika cept, gatavus mlinci var nopirkt horvātu veikalos.