1. Pureće batake i karabatake natrljajte solju, biberom i timijanom, stavite u pleh, dodajte komadiće maslaca i dolijte 250 ml vode.
2. Pecite pokriveno (poklopcem ili aluminijskom folijom) na 180 °C 1 sat, zatim skinite foliju i pecite još 45–60 minuta, prelijevajući sokom od pečenja svakih 15 minuta, dok koža ne postane hrskava i zlatnosmeđa.
3. U međuvremenu za mlince umijesite brašno s jajima, uljem, prstohvatom soli i oko 100 ml mlake vode u čvrsto, glatko tijesto, ostavite 20 minuta, podijelite na 4 dijela i razvaljajte u veoma tanke listove debljine oko 2 mm.
4. Listove na suhom plehu ili direktno na rešetki rerne pecite na 200 °C 4–5 minuta, dok ne postanu tvrdi, krhki i mjestimično smeđi (ovako se mogu dugo čuvati).
5. Prije posluživanja mlince izlomite na veće komade, prelijte vrućom slanom vodom, nakon 2 minute ocijedite, zatim umiješajte u sok od pečenja puretine i vratite u rernu na 10 minuta da upiju okuse.
6. Puretinu narežite i poslužite na posteljici od sočnih mlinaca, uz salatu od kiselog kupusa.
Savjet: Purica s mlincima božićno je i nedjeljno jelo Zagorja i zagrebačkog kraja; na isti način priprema se s guskom ili patkom. Ako nemate vremena za pečenje, gotovi mlinci dostupni su u hrvatskim trgovinama.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.