意大利帕尔马奶酪米饭酿甜椒（Peperoni ripieni）

1. 将大米在盐水中煮 8 分钟（半熟，因为会在烤箱里继续变软），沥干后稍微放凉。

2. 将甜椒顶部像帽子一样切下，去掉芯和筋，在内部略微撒盐。

3. 在碗中将牛肉末、米饭、帕尔马奶酪碎、鸡蛋、蒜泥、欧芹、牛至、盐和黑胡椒混合。

4. 将馅料松松地填入甜椒中，盖回帽子，紧密地竖着码放在深耐热盘中。

5. 将番茄泥（passata）与水混合，倒在甜椒周围，淋上橄榄油，放入预热至 180 °C 的烤箱，先加盖烤 40 分钟，再去盖烤 15–20 分钟，至甜椒变软起皱。

6. 淋上酱汁趁热上桌：第二天加热后更好吃。

小贴士：不要压紧馅料：米在烤箱里会吸收水分，如果没有空间，就会把甜椒撑破。