Пуњене паприке на италијански начин с пиринчем и пармезаном

1. Пиринач кувајте у сланој води 8 минута (допола, јер ће у рерни наставити да омекшава), па оцедите и мало охладите.

2. Бабурама одсеците врхове као поклопце, уклоните семену ложу и жиле и благо посолите изнутра.

3. У посуди помешајте млевену јунетину, пиринач, рендани пармезан, јаје, згњечени бели лук, першун, оригано, со и бибер.

4. Паприке растресито напуните надевом, вратите поклопце и усправно поређајте густо једну уз другу у дубок плех.

5. Пасату помешајте с водом, сипајте око паприка, паприке попрскајте маслиновим уљем и пеците у рерни загрејаној на 180 °C покривено 40 минута, па откривено још 15–20 минута, док паприке не омекшају и смежурају се.

6. Послужите топло, преливено сосом – сутрадан, подгрејано, још је укусније.

Савет: Немојте чврсто набијати надев: пиринач током печења упија течност и ако нема простора, распуцаће паприку.