波兰克拉科夫罂粟籽芝麻面包圈（Obwarzanek krakowski）

1. 将酵母溶解在温水中。将面粉和盐放入碗中，倒入酵母水，揉 10 分钟，至成为硬实、光滑、有弹性的面团（要比面包面团更硬）。盖上盖子发酵 1 小时。

2. 将面团分成 16 个相等的剂子。将每个搓成约 60 厘米长的细条，对折后像绳子一样拧在一起；做成圆圈，将两端牢牢接好。

3. 盖上盖子静置 15 分钟；同时将烤箱预热至 230 °C，在大锅中将溶有蜂蜜的水煮沸。

4. 每次将 2–3 个面圈放入沸腾的蜂蜜水中，煮约 1 分钟（至浮到水面）；然后用漏勺捞出。

5. 趁湿将一半裹上罂粟籽，另一半裹上芝麻（或撒上），放在铺了烘焙纸的烤盘上，烤 15–18 分钟，至金黄。

6. 现烤温热时最好吃，可以单吃，也可以配黄油和奶酪。

小贴士：Obwarzanek 是克拉科夫的特产，自 1394 年起就有文献记载，并获得欧盟地理标志保护：正是水煮让它拥有发亮酥脆的外皮和有弹性的内芯。它是贝果的亲戚，在克拉科夫的每个街角都有蓝色小推车在卖。