1. Az élesztőt a langyos vízben feloldjuk. A lisztet a sóval egy tálba tesszük, hozzáöntjük az élesztős vizet, és 10 percig kemény, sima, rugalmas tésztává dagasztjuk (feszesebb legyen, mint a kenyértészta). Letakarva 1 órát kelesztjük.
2. A tésztát 16 egyforma darabra osztjuk. Mindegyiket kb. 60 cm-es vékony hengerré sodorjuk, félbehajtjuk, és a két szálat kötélszerűen összecsavarjuk; karikává formázzuk, a végeit összenyomkodjuk.
3. Letakarva 15 percig pihentetjük, közben a sütőt 230 °C-ra előmelegítjük, és egy nagy lábasban vizet forralunk, amelybe a mézet keverjük.
4. A karikákat 2-3-asával a forrásban lévő mézes vízbe tesszük, és kb. 1 percig főzzük (amíg feljönnek a víz tetejére), majd szűrőkanállal kiemeljük.
5. Még nedvesen az egyik felüket mákba, a másik felüket szezámmagba mártjuk (vagy megszórjuk velük), sütőpapíros tepsire tesszük, és 15–18 percig aranybarnára sütjük.
6. Frissen, langyosan a legjobb, magában vagy vajjal, sajttal.
Tipp: Az obwarzanek 1394 óta dokumentált krakkói specialitás, uniós földrajzi árujelzős termék: a forrázástól lesz fényes, ropogós a héja és rágós a belseje – a bagel rokona, amit Krakkóban minden sarkon kék kocsikból árulnak.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.