1. Διάλυσε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Βάλε το αλεύρι και το αλάτι σε μπολ, πρόσθεσε το νερό με τη μαγιά και ζύμωσε για 10 λεπτά σε σφιχτή, λεία, ελαστική ζύμη (πιο σφιχτή από ζύμη ψωμιού). Σκέπασε και άφησε να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Χώρισε τη ζύμη σε 16 ίσα κομμάτια. Πλάσε το καθένα σε λεπτό κορδόνι περίπου 60 cm, δίπλωσε στη μέση και στρίψε τα δύο σκέλη σαν σχοινί· σχημάτισε δαχτυλίδι και πίεσε τις άκρες να ενωθούν.
3. Σκέπασε και άφησε για 15 λεπτά· στο μεταξύ προθέρμανε τον φούρνο στους 230 °C και βράσε νερό σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας το μέλι.
4. Βάλε τα κουλούρια ανά 2-3 στο βραστό νερό με μέλι και βράσε για περίπου 1 λεπτό (μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια)· βγάλε με τρυπητή κουτάλα.
5. Όσο είναι ακόμη υγρά, βούτηξε τη μία πλευρά σε παπαρουνόσπορο και την άλλη σε σουσάμι (ή πασπάλισε), βάλε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήσε για 15–18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Είναι καλύτερα φρέσκα και χλιαρά, σκέτα ή με βούτυρο και τυρί.
Συμβουλή: Το obwarzanek είναι σπεσιαλιτέ της Κρακοβίας καταγεγραμμένη από το 1394 και προϊόν με γεωγραφική ένδειξη της ΕΕ: το ζεμάτισμα δίνει γυαλιστερή, τραγανή κόρα και μαστιχωτό εσωτερικό – είναι συγγενής του μπέιγκελ και πωλείται από μπλε καροτσάκια σε κάθε γωνιά της Κρακοβίας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.