1. Hòa tan men nở trong nước ấm. Cho bột mì và muối vào tô, rót nước men vào rồi nhào 10 phút thành khối bột chắc, mịn, đàn hồi (chắc hơn bột bánh mì). Đậy lại, ủ 1 giờ.
2. Chia bột thành 16 phần bằng nhau. Lăn mỗi phần thành sợi mảnh dài khoảng 60 cm, gập đôi rồi xoắn hai sợi như dây thừng; tạo thành vòng và bóp kín hai đầu.
3. Đậy lại, để nghỉ 15 phút; trong lúc đó làm nóng lò ở 230 °C và đun sôi nước trong nồi lớn, hòa mật ong vào.
4. Cho từng mẻ 2-3 vòng bánh vào nước mật ong đang sôi, luộc khoảng 1 phút (đến khi nổi lên mặt nước) rồi dùng muôi thủng vớt ra.
5. Khi bánh còn ướt, nhúng một nửa vào hạt anh túc, nửa còn lại vào mè (hoặc rắc hạt lên), đặt lên khay lót giấy nướng rồi nướng 15–18 phút đến khi vàng nâu.
6. Ngon nhất khi mới nướng, còn ấm, ăn riêng hoặc với bơ và phô mai.
Mẹo: Obwarzanek là đặc sản Kraków được ghi chép từ năm 1394, có chỉ dẫn địa lý của Liên minh châu Âu: công đoạn luộc tạo vỏ bóng, giòn và ruột dai – họ hàng của bagel, được bán từ các xe màu xanh ở khắp các góc phố Kraków.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.