Nước nam việt quất kiểu Nga (Mors)

1. Nhặt và rửa nam việt quất (nếu đông lạnh thì rã đông).

2. Dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc thìa gỗ nghiền kỹ trong tô, ép lấy nước qua rây dày hoặc vải gạc; cho nước ép vào tủ lạnh.

3. Cho vỏ và hạt còn lại trong rây vào nồi, thêm nước, đun sôi rồi nấu lửa nhỏ 5 phút.

4. Lọc nước nấu (bỏ bã), để nguội xuống khoảng 40 °C rồi trộn mật ong và nước cốt chanh vàng vào – không cho mật ong vào chất lỏng nóng.

5. Rót nước ép nam việt quất sống đã để riêng vào, trộn đều rồi làm lạnh kỹ trong tủ lạnh.

6. Dọn thật lạnh trong bình; mùa đông cũng có thể uống ấm.

Mẹo: Mors là đồ uống của các tu viện Nga xưa; sự tươi mát của nước ép quả mọng kết hợp với vị đậm, chua chát của nước nấu tạo nên nét đặc trưng.