Клюквенный морс

1. Клюкву перебери и вымой (замороженную разморозь).

2. В миске тщательно разомни ее толкушкой или деревянной ложкой, затем отожми сок через частое сито или марлю; сок поставь в холодильник.

3. Оставшиеся в сите кожицу и семена положи в кастрюлю, залей водой, доведи до кипения и вари на слабом огне 5 минут.

4. Отвар процеди (жмых выброси) и дай остыть примерно до 40 °C; тогда вмешай мед и лимонный сок – в горячую жидкость мед не клади.

5. Влей отложенный сырой клюквенный сок, перемешай и хорошо охлади в холодильнике.

6. Подавай ледяным, в кувшине; зимой можно предложить и теплым.

Совет: Морс – напиток старинных русских монастырей, который и сегодня известен как народное средство от насморка и жара: сырой ягодный сок сохраняет витамин C, а отвар дает насыщенный терпкий вкус.