Bevanda russa ai mirtilli rossi (Mors)

1. Seleziona e lava i mirtilli rossi (scongela quelli surgelati).

2. Schiacciali bene in una ciotola con uno schiacciapatate o un cucchiaio di legno, poi spremi il succo attraverso un colino fine o una garza; metti il succo in frigorifero.

3. Metti bucce e semi rimasti nel colino in una pentola, versa l'acqua, porta a bollore e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.

4. Filtra (butta la polpa) e lascia raffreddare a circa 40 °C; poi aggiungi il miele e il succo di limone – non mettere mai il miele in un liquido bollente.

5. Unisci il succo crudo di mirtilli tenuto da parte, mescola e fai raffreddare bene in frigorifero.

6. Servi ghiacciato in caraffa; d'inverno puoi servirlo anche tiepido.

Consiglio: Il mors era la bevanda degli antichi monasteri russi ed è ancora noto come rimedio popolare contro raffreddore e febbre: il succo crudo conserva la vitamina C, l'infuso dà il sapore corposo e aspro.