러시아 크랜베리 음료(Mors)

1. 크랜베리를 골라 씻어요(냉동이면 해동해요).

2. 볼에 담아 으깨는 도구나 나무 숟가락으로 잘 으깬 뒤 고운 체나 면포로 즙을 짜요. 즙은 냉장고에 넣어 둬요.

3. 체에 남은 껍질과 씨를 냄비에 넣고 물을 부어 끓인 뒤 약불에서 5분 끓여요.

4. 우린 물을 걸러(찌꺼기는 버려요) 약 40 °C로 식힌 뒤 꿀과 레몬즙을 섞어요. 너무 뜨거운 액체에 꿀을 넣지 마세요.

5. 남겨 둔 생크랜베리 즙을 넣고 섞어 냉장고에서 차갑게 식혀요.

6. 주전자에 담아 아주 차갑게 내요. 겨울에는 미지근하게 내도 돼요.

팁: 모르스는 옛 러시아 수도원의 음료로, 지금도 감기와 열에 좋은 민간요법으로 알려져 있어요. 생과즙이 비타민 C를 지키고, 우린 물이 진하고 새콤한 맛을 줘요.