Руски напитак од бруснице (Mors)

1. Бруснице преберите и оперите (замрзнуте одмрзните).

2. У чинији их добро изгњечите гњечилицом за кромпир или варјачом, па исцедите сок кроз густо сито или газу; ставите сок у фрижидер.

3. Кожице и семенке преостале у ситу ставите у шерпу, сипајте воду, пустите да проври и кувајте на тихој ватри 5 минута.

4. Процедите одвар (остатке баците) и оставите да се охлади на око 40 °C; тада умешајте мед и лимунов сок – немојте додавати мед у врелу течност.

5. Сипајте сачувани сирови сок од брусница, промешајте и добро охладите у фрижидеру.

6. Послужите ледено хладно у бокалу; зими можете понудити и млако.

Савет: Морс је напитак старих руских манастира; карактер му даје спој свежине сока бобица и пуног, трпког укуса одвара.